perjantai 20. syyskuuta 2013

Pähkinä-inkivääri flapjack

Mikä ihmeen flapjack? En oikein löytänyt järkevää suomennosta tälle patukalle, mutta töissä se on suomennettu nimelle "kauraeväs". Oikeastaan idea näiden tekemiseen tuli sekä töistä että kiinnostuksesta mitä kaikennäköistä sitä voikaan tehdä erilaisista raaka-aineista suunnattuna tietynlaisiin ruokavalioihin. Valmistamani versio on vegaaninen, maidoton ja gluteeniton.

Pähkinä-inkivääri Flapjackit

100g kaurahiutaleita
40g pähkinöitä
10g inkivääriä
30g Agavesiirappia
50g täysruokosokeria
60g rasvaa (kookosöljyä, voita, tms)
mausteita oman maun mukaan, esim kanelia jne

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Kiehauta rasva, siirappi ja sokeri keskenään kattilassa ja anna hieman jäähtyä. Sekoita kaikki ainekset keskenään hyvin lusikalla. Taputtele pienehköön vuokaan tiiviisti. Anna kypsyä uunissa n. 15-25min että pinnan väri alkaa muuttua hieman kultaisemmaksi. Taputtele vielä uunistaoton jälkeen tarvittaessa kasaan ja leikkaa varovasti paloiksi. Anna jäähtyä täysin vuoassaan.

Laitoin liikaa rasvaa joten nää vähän "vuotaa", mutta korjasin ohjeeseen oikeamman määrän!


Itsehän töpöttelin nämä silikoniseen muffinsivuokaan, jossa on kuusi koloa. Ensimmäinen yritykseni (ihan eri raaka-aineksilla tosin) kun päätyi ikävään murenemiskatastrofiin. Nyt käytin itse seuraavanlaisia raaka-aineksia: Kaurahiutaleina Gluteenittomia Provenan jumbohiutaleita, rasvana auringonkukkaöljyä. Kuivattua inkivääriä ostin töistä ja kaksi palaa paloittelin pieniksi. Kannattaa pähkinät, tai mitä ikinä haluaakaan sekaan pistää, pilkkoa tarpeeksi pieniksi.

En käsitä miten tuo täysruokosokeri tuoksuukin niin järjettömän hyvältä leivonnaisessa. Ihan meinaa taju lähteä! Maistuukin tuo agavesiirappi ja sokeri sekoitettuna ihan taivaalliselta. Nyt ihmetyttää miksi kukaan ikinä haluaisi käyttää valkoista megaprosessoitua höttösokeria!



Ei kommentteja:

Lähetä kommentti